Chocolate knowledge

巧克力小知識

Mar . 2018. 20 / 巧克力的種類

白巧克力不是真的巧克力？

可可的愛好者主張沒有含可可膏的白巧克力，不能稱為真正的巧克力。可是就算沒有左右巧克力味道與香氣的可可膏成分，但是因為含有大量的巧克力另一個重要成分——可可脂，所以頂級白巧克力依舊深受很多巧克力愛好者喜歡。不過商品標籤上如果顯示是以代用油脂替代可可脂時，就真的沒有任何可可成分，那麼這種白巧克力就無法稱為真正的白巧克力了。
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