對巧克力的誤解

增肥、青春痘、蛀牙、糖尿病或上癮……，過去很長一段時間，大家對巧克力有著很大的誤解，每當孩子們拿起巧克力時，一旁的母親會趕緊阻止並且灌輸著這些錯誤的想法。也因不是所有巧克力的品質都是相同的等級，造成有些巧克力被誤解是理所當然，但是有些巧克力真的是太冤枉了。

巧克力會讓人產生上述的誤解，主要原因在於巧克力裡的砂糖與脂肪兩大成分。越是低價的巧克力，含糖量就越多，於是導致喜歡吃此類巧克力的人容易蛀牙、增胖、上癮以及臉上長痘子，成為所有問題的禍因。而忠於可可原味的高級巧克力，相對的含糖量不高。

再來就是脂肪。巧克力裡的脂肪成分——可可脂含有抗氧化劑，是最穩定的植物性脂肪，可讓皮膚有光澤並具有預防老化的功效。室內溫度只要高達34~38℃時它就會融化，所以吃進嘴裡入口即化。可可脂不僅讓巧克力綿密發亮，更是能輕鬆切開巧克力的主要因素。可可脂不只可降低膽固醇、保護血管，還含有大量對身體有益的不飽和脂肪酸，以及很容易在體內分解與排出的飽和脂肪酸成分，所以與橄欖油一樣，是深獲好評的高級脂肪，因此可可脂不僅不會有損健康，反而是有益於身體健康的成分。