準巧克力

以準巧克力而言，可可含量為20~30%左右，脂肪含量除了可可脂外，還包括了代用油脂，產品標籤上除了前兩者外，還標註了很多添加物。比起高級巧克力，價格相對便宜，並可大量生產與銷售。大部分的準巧克力比起以百分之百可可脂製成的高級巧克力，放入嘴裡融化的速度較慢，殘留於舌上的味道也不夠清爽。此類巧克力為一般大眾最為熟悉的巧克力，且食材不適用於製作高級手工巧克力，由於不怕熱，也比較適於陳列與販賣。